これは、日本人で初めてソムリエ世界一になった田崎 真也氏の言葉である。「サービスの本質」を理解した人は違います。我々が忘れている「仕事への心構え」を教えています。ソムリエというと、産地や味、料理にあうワインは･･ といった蘊蓄（うんちく）を並…

大阪市此花区のパチンコ店の放火殺人事件。４人が死亡、１９人が重軽傷を負った傷ましい事件である。大阪勤務時代は、此花区に住んでいたので休日には、よくこの店の前を通っていた。大きな事件・事故の後で必ず話題になるのが、事件・事故は回避できなかっ…